Le « Test de tendance de l’évolution des vins », Polyscan développé par l’équipe œnologie de Vinventions, comme son brevet l’indique est une « Méthode électrochimique pour prédire l’oxydabilité des vins et des moûts ».
Utile pour prédire l’oxydabilité des vins, la conservation de l’élevage, ainsi que le choix du bouchage le plus approprié au vin en bouteille. Le brevet a nécessité plusieurs validations d’experts et de scientifiques, précise-t-on chez Vinventions. Deux récompenses attribuées cette année portent sur le Test de Tendance de l’Évolution des Vins, fruit d’une collaboration avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin, (IFV), et financé par la Région Occitanie. Le test a été nominé aux Sitevi Innovation Awards 2021 et décroché le Trophée de l’Innovation du Vin en Provence, un concours organisé pour la première fois par le Cluster Provence Rosé.
